日式廣島蠔糙米飯

最近改了吃糙米,雖已然口感沒有白米甘精緻, 會有點粗糙感, 但升血糖值(GI)較低,而且多些纖維, 容易飽肚,所以比白米健康

今次試用糙米煮蠔飯, 煮出黎的飯一樣美味~~

材料
急凍蠔 9隻
糙米 1.5米杯/180g
昆布 15g
水 120ml
日式醬油 1湯匙
味啉 2湯匙
料理酒 2湯匙
鰹魚汁 3.5湯匙
蔥花 適量

1. 急凍蠔解凍洗浄，瀝乾水備用。

2. 昆布浸水30分鐘。

 3. 鍋中加入昆布、浸昆布的水、日式醬油、味啉、料理酒、鰹魚汁中火煮滾，再加入蠔轉細火一同煮4-5分鐘。

4. 將蠔隔起，落鑊略略炒香，備用。

5. 電飯煲版: 將糙米洗淨，與蠔汁（份度因應電飯煲而異，如不足可加水）一同加入電飯煲照平常煲飯一樣煲好。飯煲好後，可放入蠔蓋上蓋焗5分鐘即可。

直接用煲煮: 將糙米洗淨，與蠔汁（糙米:蠔汁＝1:1.3，即約235ml) 一同加入煲中用中火煮致水滾，加蓋轉細火煮15-18分鐘，放入蠔蓋上蓋熄火焗5分鐘即可。

6. 最後灑上蔥花。

p.s. 如果用白米的話，糙米:蠔汁＝1:1。