豉油雞脾

材料 (2人份)
雞脾 2-3隻
薑 2片

調味料
豉油 2湯匙
老抽 1湯匙
玫瑰露酒 0.5茶匙
冰糖 15g
水 250ml

1. 將雞脾洗淨，切去多餘脂肪。 調味料在碗中伴勻。

2. 鑊中落油開中火加熱至冒煙，加入薑爆香，再放入雞脾（先皮向下）煎香兩面。

3. 加入所有調味料煮滾後，加蓋轉細火煮15-20分鐘（視乎雞脾大小）。