抹茶心太軟

 

材料 (2個 9cm直徑圓形焗模)
白朱古力 50g
牛油 50g
糖 20g
雞蛋 1隻
低筋麵粉 40g
抹茶粉 5g
糖霜 少許

1. 焗模內塗上牛油 (材料份量以外)，灑上抹茶粉(材料份量以外)備用。

2. 將白朱古力和牛油隔熱水座溶拌勻。

3. 加入糖和雞蛋於朱古力溶液混和。(要放涼一點才加蛋液)

4. 低筋麵粉、抹茶粉過篩後加入朱古力溶液拌勻至沒有粉粒。

5. 倒入焗模，放入雪櫃雪至少30分鐘。

6. 預熱焗爐至 220°C 焗 10分鐘。用脫模刀在焗模內介一圈，將碟子蓋着焗模一同反轉，拿起焗模後便可灑上糖霜作裝飾。