紅棗糕

農曆新年又快到了！又是整糕的時候！媽媽買了很大顆而且很甜的新疆紅棗，拿來做紅棗糕是一流的！其實紅棗糕並不難做，但要花時間去核和隔渣做紅棗蓉。這次的紅棗很甜，所以做了少糖版，甜味也足夠。

材料
紅棗（去核後）300g
木薯粉 495g
枮米粉 30g
檽米粉 30g
紅棗片糖 130g
水 1050ml

1. 紅棗去核後，加入1050ml水一同煮滾後便熄火焗20分鐘。

2. 紅棗放入攪拌器中打成蓉，然後和紅棗水一同過篩隔渣。

3. 將紅棗片糖放入已隔渣的紅棗水煮溶，然後用量杯量1050ml紅棗水，如不足可加水。(可因應喜歡的甜度加或減糖)

4. 將粉類分2-3次加入拌匀至沒有粉粒。

5. 在容器中塗上少許油，然後便可倒入紅棗粉漿。

6. 用Miele蒸爐100°C/隔水蒸45分鐘，放涼後便可脫模。